鸭肉怎么做才好吃？推荐6道家常鸭肉做法 每一道菜都很下饭

大家好，我是小贾今天咱来吃鸭肉，关于鸭血、鸭肠有没有更好吃的做法呢？其实是有的，今天这6道菜是绝对值得收藏并实验去做的菜。酱烧鸭块质料：熟带骨鸭300克、水发玉兰片50克。调料：植物油、酱油、甜面酱、料酒、味精、白糖、大料、葱段、蒜片、姜片、高汤、水淀粉。

做法1.熟鸭子剁块、玉兰片洗净，切片。2.锅内倒植物油烧热，煸炒葱段、姜片、蒜片、大料、甜面酱，烹入料酒，加高汤、酱油、白糖、鸭块、玉兰片，煮沸后用小火煨(其间翻动1~2次)， 熟后转大火，加味精收汁，用水淀粉勾芡翻炒即可。

芹菜拌鸭肠质料：鸭肠300克、 芹菜75克、干红辣椒丝适量。调料：花椒、陈皮、小茴香、甘草、桂皮、大料、盐、味精、白糖、胡椒粉。

做法1.芹菜择洗净，切段，焯水、鸭肠洗净，切长段备用。2.锅中加水，放入前8种调料，小火煮沸、鸭肠放在漏勺中，放进卤汁中烫熟，取出沥干。3.将鸭肠与盐、味精、白糖、胡椒粉、干红辣椒丝及芹菜起拌匀即可。

糟熘鸭肝质料：鲜鸭肝300克。调料：香糟酒、盐、白糖、味精、水淀粉、植物油、清汤。做法1.鸭肝洗净，片成薄片，放入滚水内稍微焯一下，以去除腥味。

2.锅内放入清汤，加盐、味精、鸭肝片、香糟酒和白糖，烧沸后撇去浮沫，用水淀粉勾薄芡，盛入盘中，浇上少许热植物油即可。韭菜炒鸭肠质料：韭菜200克、鸭肠150克。调料：植物油、料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、姜丝。

做法1.韭菜洗净，切段、鸭肠洗净，切段。2.锅内放水煮沸，放入切好的鸭肠段焯一下，捞出后迅速浸入凉水中，10分钟后捞出，沥水备用。3.另起锅，放植物油烧热，放入姜丝、鸭肠段略炒，加入料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉同炒。4.入韭菜段炒匀即可。

鸭血豆腐质料：鸭血豆腐300克、豆腐200克、菠菜50克、枸杞少许。调料：植物油、盐、料酒、味精。

做法1.鸭血、豆腐划分洗净，切块，焯水沥干、菠菜择洗洁净，焯水后切段、枸杞泡洗洁净。2.锅内倒入植物油烧热，下入鸭血块、豆腐块、料酒翻炒至八成熟，加入菠菜段、枸杞、盐、味精炒熟即可。榨菜炒鸭丝质料：鸭脯肉丝200克、榨菜丝50克、小红椒2个、蒜苗少许。

调料：植物油、盐、料酒、胡椒粉、水淀粉、味精、鲜汤。做法1.将鸭脯肉丝加盐、料酒、水淀粉拌匀，腌10分钟、蒜苗洗净，切段、小红椒去蒂、子，对剖成两半，切节、将盐、味精、胡椒粉、水淀粉、鲜汤调匀成味汁。2.炒锅倒植物油烧热，放入鸭丝滑散，投入小红椒、榨菜丝炒至断生入味，下蒜苗炒匀，烹入味汁，收汁起锅盛盘即可。

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